酒店损耗怎么算

酒店损耗怎么算
  • 布草达人
    欢迎向我咨询“布草保养”问题
    你问的问题相当宽,具体的可以从几个方面来计算和控制。1,餐具的损耗 2, 布草的损耗 3, 能源和物资的损耗
    下面我们就来逐个分析
    1,餐具的损耗
    餐饮业的损耗品,大致分以下几类:
    一、按部门分:厨房部、服务部、后勤部;
    二、按损耗品性质分:瓷器类、木材质类、塑胶质类、布艺类、玻璃类、植物类
    三、按损耗品用途:办公用品、装饰品、客人消耗品、服务器具、厨务器具
    餐饮的损耗品区别:
    价值低于2000元,可反复使用,使用时间在1年以上的物品,我们认定为低值易耗品。
    打印纸、色带均不属于低值易耗品,属于办公易耗品,应直接计入管理费用--办公费。
    办公桌椅、电话机等,可以通过低值易耗品来管理,可以一次摊入费用,也可按五五摊销法来摊销,摊销方法一经选定,不能随意更改。

    餐饮业--低值易耗品管理办法
    低值易耗品管理办法
    •; 为加强对低值易耗品的管理与控制,杜绝工作中的随意性,特制定本办法。
    •; 低值易耗品是指不作为固定资产核算的各种用具、家具,如工具、管理用具、玻璃器皿,以及在生产经营过程中周转使用的包装物容器等。
    •; 本公司规定,单位价值在 50 元 —1000 元之间的、不能作为固定资产处理的用具物品列为低值易耗品。一次性使用的餐巾纸、香皂等在物料用品科目核算,不作为低值易耗品。
    条四条 低值易耗品的核算办法:
    (一) 科目设置:公司设置“在库低值易耗品”和“在用低值易耗品”,各实体资产会计设置“在用低值易耗品”一级科目和“低值易耗品二级明细科目”。
    (二) 账簿设置:公司财务和各实体财务主管会计分别设置一级明细账,各实体财产会计设置二级明细账和台账,对低值易耗品按类别、品种规格进行数量和金额的明细核算。
    (三)分期摊销的低值易品,领用时,借记“待摊费用”科目,贷记本科目。分期摊入有关成本费用科目时,借记“营业费用”“管理费用”等科目,贷记“待摊费用”。报废时,将低值易耗品的残料价值作为当月低值易耗品摊销额的减少,冲减有关成本费用科目。
    四)低值易耗品摊销期限:
    不锈钢类 2 年
    陶瓷类 1.5 年
    铁制、铝制品 1 年
    维修工具 1.5 年
    毛毯 2 年
    口布、毛巾类 1.5 年
    玻璃制品 0.5 年
    其他均为 1 年
    低值易耗品的摊销方法根据其使用期限的长短采用分期摊销法。
    •; 低值易耗品的购置与入库:
    •; 低值易耗品由公司采购部负责统一购置,购置前须填写“低值易耗品购置申请单”,经总经理审批后,方可办理。
    •; 低值易耗品购入后,统一由公司仓库负责验收入库,保管员应认真核对低低值易耗品的类别、数量,看是否与购置申请单一致。
    •; 保管员核对无误后,填写验收单并签字。验收单一式三联,第一联为存根联,由保管员留存并据以登记台账,第二联为财务联,由保管员转财务部资产会计记账,第三联为结算联,由经办人据以报销。
    •; 低值易耗品入库后,保管员应按类别、品种规格合理摆放,禁止乱堆乱放。
    第六条 低值易耗品的领用:

    (一)各部门需用低值易耗品时,应填制“低值易耗品领用凭单”,经使用部门负责人审核、签字后,到仓库领取,保管员要对“值易耗品领用凭单”认真审查,内容不完整,手续不全备的应拒绝发货。
    (二)“低值易耗品领用凭单”一式四联,采用一物一单制。
    第一联:存根
    第二联:实体财务记帐凭单
    第三联:公司财务记帐凭单
    第四联:使用部门
    (三)使用部门将“低值易耗品领用凭单”分类顺序保管,以单代帐,作为进行实物管理的依据,并据以登记本部门物品清单。
    第七条 低值易耗品的转移,退库和经管人变更
    ( 一 )各班组、部门间的低值易耗品转出、转入和退库应办理以下手续:
    填制“资产调拨单”一式三联,转出部门、转入部门、财务各一联,实体之间调拨填制四联,必须经过各实体主管会计,分清临时借用和长期使用,以便作帐。
    ( 二 )本使用部门低值易耗品的经管人员变更,应及时填写“财产责任书”上的“经管记录”以分清责任,并由部门经理签字认可。
    ( 三 )职工调离公司,必须将自己经管的低值易耗品移交各归口管理部门,由部门经理签署后,方可调出。各实体负责人调动工作或实物负责人调动工作,必须报财务部办理离任审计。
    第七条 低值易耗品的报废
    低值易耗品提前或超期报废,都应及时办理如下手续:
    ( 一 )使用部门填制“低值易耗品报废凭单”,写明报废理由,一式三联送交财务部办理报废事宜。
    ( 二 )财务部对申请报废的低值易耗品要查看实物,并会同工程部认真核实,并填写处理意见,经总生理批准后,予以报废处理,对因主观原因导致低值易耗品提前报废的,经总经理批准,对责任人处以罚 款 。
    ( 三 )批准报废的低值易耗品,财务部及工程部技术人员对其实物进行估价,有残余价值的由使用部 门 填制入库单到仓库办理废料入库手续。
    ( 四 )手续完备的“低值易耗品报废凭单”由使用部门和公司财务部各存一份,作为帐务处理的依据,原“低值易耗品领用凭单”应与“报废凭单”附在一起,作为低值易耗品减少的依据。
    第八条 低值易耗品的盘点制度
    ( 一 )各实体资产会计每月必须对低值易耗品盘点一次,并每月完善“财产管理责任书”的签字手续,并将盘点表上交财务存档。
    ( 二 )各实体资产会计每周负责统计本部门的陶瓷报损额,并对报废的物品要填制报损单

    2,布草的损耗

    一。 一般入住率高的酒店是按照采一批酒店布草2万预算,用两年时间需要全部更换,月损耗即为2万除以24个月即为月损耗,也可以按天折算损耗率.
    二。 分摊时长:如果是一般入住率,或者要求不高的话可以用3年,但不要超过三年。
    三。 其它因素:以上只是一参考,一个方法。具体使用中则不然,涉及到的点面比较多,比如:酒店布草的织纱度、洗涤工家的工艺、使用率、客房配比率、人为因素、酒店品质要求等等。
    四 经验而谈:酒店布草的寿命不是按照使用多少时间来计算的,而是根据布草的洗涤次数定。这个没有一个标准的数次,一般是170水左右,只是经验而谈,上述“比如”中的因素都呈现“正因素”时酒店布草寿命相对会长,否则会大大减短。
    五。 重点防控:酒店布草的织纱度,这一点要看酒店的定位,商务、经济、星级、快捷等类型的定位不一,建议不要低于40织纱。洗涤厂家的洗涤工艺,也就是在兼顾洗涤成本的同时,要探寻好的洗涤厂家;提高使用率,酒店要在入住制度上给客引导性的选择,不要一晚一换,建议一客一换,减少洗涤次数,建立破损补偿制度;客房配比率,入住率不高的酒店可以低到1配1.2,高的酒店可以配到1配3。这样的配比也是有利于“布草休息”;人为因素,需要客人的自律、服务人员的爱惜、酒店制度的完善,避免非正常死亡;对酒店布草品质的要求,这是各个酒店接合成本和自身形象的一个综合指标,很多快捷酒店的酒店布草就使用四个月。有些景区酒店三年也不换,只要求干净、无破损。

    3,酒店能源损耗
    以某酒店为例:
    酒店八月份能耗
    :

    一、

    八月份住房率为
    17%,
    餐饮人数为
    4382


    1
    、八月份每天用电量
    =16173.4
    ×
    17%+8362+2664+3480=17255KWH
    ;空调主机满负荷时间

    10
    小时。

    总电量
    =17255
    ×
    31=
    534905kwh
    ,总价值
    =534905
    ×
    0.912=
    487833.36
    元。

    2

    八月份用水量:
    餐饮部每月用水
    =4382
    ×
    50
    ÷
    1000=219
    吨;
    冷却塔每日补水量
    =362
    ×
    1.5%
    ×
    60%
    ×
    24=78
    吨;客房及其它区域用水
    =450
    ×
    2.4
    ×
    17%
    ×
    290
    ÷
    1000=53
    吨。

    总用水量
    =219+

    53+78
    )×
    31=
    4280

    ,总价值
    =4280
    ×
    2.90=
    12412



    3
    、八月份用气量:

    员工厨房天然气
    =105 Nm
    3
    /
    天,对客厨房天然气
    =167.5+175
    ×
    17%=197 Nm
    3
    /
    天,洗衣房蒸汽
    用天然气
    =1450
    ×
    17%=247 Nm
    3
    /
    天,游泳池加热用天然气
    =43 Nm
    3
    /
    天,酒店生活热水每天需
    要蒸汽用气量
    =1.26
    ×
    290
    ×
    2.4
    ×
    17%=877
    ×
    17%=149
    Nm
    3
    /
    天,每月餐饮用热水耗费的天然

    =4328
    ×
    0.14=605
    Nm
    3







    =43+105+197+247+149=741Nm
    3
    /






    =741
    ×
    31+605=22971+605=
    23576
    Nm
    3
    ,总价值
    =23576
    ×
    5.15=
    121416

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